In meiner Kindheit hatte ich eine beste Freundin, deren Mutter immer Nusskuchen gebacken hat. Ich habe diesen Nusskuchen geliebt und mich immer auf die Feste bei ihr gefreut, weil ich wusste, dass es diesen wunderbaren Kuchen bei ihr gibt. Weiterlesen
Diesen Sonntag haben sich die Kinder Waffeln gewünscht. Wir hatten aber leider keine Eier mehr zu Hause und glücklicherweise hatte ich noch das Rezept einer Freundin, deren Kind eine Hühnereiweißallergie hat, für einen Teig ohne Ei. Und dieser geht so: Weiterlesen
Das neue Jahr ist da. Und damit oft auch neue Wünsche, Vorsätze oder Erwartungen. So richtige Vorsätze mache ich nicht. Es sind eher Wünsche, die ich mir einräumen. In diesem Jahr beispielsweise möchte ich mehr Zeit zum kreativen Gestalten haben: Malen, Töpfern. Vielleicht endlich der Besuch eines Häkelkurses. Neben diesen ganz persönlichen Wünschen für mich gibt es natürlich auch allgemeinere Wünsche, die ich für mich, meine Freunde und Familie habe: Weiterlesen
Die Idee zu den Monstermuffins ist eigentlich aus den Resten der letzten Backaktion entstanden. Zusammen mit den Kindern hatte ich mich zum ersten Mal an Cakepops versucht und wir haben eine ganze Menge von Cakepops gezaubert. Weiterlesen
Cakepops habe ich immer wieder mal gesehen und die Tochter hat auch hier und da schon einmal welche genascht, zum Beispiel auf dem Naschmarkt in Berlin. Und immer wieder habe ich mir gedacht: Also das musst Du auch einmal selbst ausprobieren. Das ist ja perfekt für Kindergeburtstage! Weiterlesen
Nun war es in Sachen Sonntagssüß eine ganze Weile still hier. Das lag nicht daran, dass es bei uns keine Sonntagssüße gab, sondern an dem Umstand, dass sich die Kinder momentan ausschließlich Eis als Süßes wünschen – und zwar am liebsten beim Eisladen mit bunten Streuseln. Damit wir aber auch mal wieder eine kleine Selbstmachidee haben, die sehr gut zum Eis passt, haben wir an diesem Wochenende kandierte Gänseblümchen gemacht. Weiterlesen
Gerade bin ich in Kekslaune. Heute kommt daher wieder ein Keksrezept. Diesmal nicht für Cookies, die man so alleinstehend genießen kann wie in der letzten Woche beim Sonntagssüß, sondern für typische kleine Kaffee-Kekse, die man sehr schön zu einem leckeren Kaffee am Nachmittag genießen kann. Weiterlesen
Der perfekte Cookie ist nicht einfach zu finden: Nicht zu groß, nicht zu klein darf er sein. Die Konsistenz ist ganz wichtig: Außen knusprig, innen aber schön weich. Und natürlich ist der Geschmack wichtig: Süß, aber nicht zu sehr mit einer kleinen Note Besonderheit. Weiterlesen
Endlich habe ich mal wieder Zeit für ein Sonntagssüß. In den letzten Wochen wollten die Kinder nur Eis haben. Da wir aber Milch nicht besonders gut vertragen, ist das immer ein kleines Problem. Das hat mich dann auch auf die Idee gebracht, endlich mal ein veganes Sonntagssüß auszuprobieren. Weiterlesen
Zum Valentinstag schenke ich Euch heute ein Rezept für eine wirklich wunderbare Torte. Und das Beste ist: Sie ist ganz ganz einfach zu machen und schmeckt, als ob sie von einem Profi in der Konditorei gemacht worden wäre. Unglaublich lecker!
Mama Miez hat kürzlich ein Rezept für den Bananen-Toffee-Orgasmus (Banoffee Pie) gepostet. Da Bananen und Sahne im Kuchen nicht so unser Ding sind, habe ich das Rezept etwas verändert und daraus eine Schokoladen-Karamell-Torte gezaubert. Die Grundzutaten und die Zubereitung sind aber sehr ähnlich. Man braucht nur wenige Zutaten und es ist alles super einfach zubereitet.
Man nehme also:
1 Dose gezuckerte Kondensmilch, die geschlossen in einem mit Wasser gefüllten Topf 2 Stunden lang gekocht wird. Die Dose muss in dieser Zeit immer mit Wasser bedeckt sein. Nach 2 Stunden hat man in der Dose wunderbares Toffee.
In der Zwischenzeit wird der Tortenboden hergestellt:
1 Packung Kekse (ich habe auch die 250g Packung Hobbits von Brandt genommen) wird mit einem Fleischklopfer zu kleinen Bröseln verarbeitet. Dazu werden
60g zerlassene Butter gegeben. Alles vermischen und leicht andrücken und im Backofen 15 Minuten bei 200°C backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und dann das Toffee aus der Dose auf dem Boden verteilen. Das Ganze kommt noch einmal für 15 Minuten bei 200°C in den Backofen. Dann abkühlen lassen, so dass es etwas hart-karamellisiert ist.
In der Zwischenzeit wird die Schokoschicht vorbereitet:
200ml Sahne in einem Topf erhitzen, vom Feuer nehmen und
1 Tafel zerkleinerte Halbbitterschokolade unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Abkühlen lassen und dann mit dem Schneebesen zu Schokoladensahne schlagen. Wer es etwas fester mag, kann noch etwas kalte Butter hinzufügen. Die Schokoladencreme dann auf dem karamelisierten Boden verteilen und alles über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit
Kakaopulver bestäuben. Schmeckt gekühlt am Besten!
